庆阳市社会福利院举办厨艺培训暨技能比赛-凯发k8旗舰厅

为提升膳食部工作人员餐饮服务水平，9月1日下午，市社会福利院举办了第五届厨艺培训暨技能比赛，14名厨师参加了本次比赛。

本次比赛分为知识抢答、刀工比拼、厨艺展示三个环节，以集体赛和个人赛两种方式进行。

第一个环节，由主持人提出问题，厨师们进行抢答。竞赛问题涵盖了食品安全、职业素养、烹饪技巧等多方面知识，厨师们纷纷举手抢答，对提出的问题应对如流。

第二个环节是刀工比拼，比赛的内容是把胡萝卜、葱姜、青笋、土豆等蔬菜的切丝工艺。14名厨师随着主持人宣布比赛开始后，迅速进入比赛状态。计时结束后，评委们上台查看选手们的“作品”，对比刀工的高低、选手们的厨余废料利用及浪费程度。 

第三个环节厨艺展示，选手们自选食材在15分钟内做出菜品，由各位评委从“刀工、色香味、废料处理、”三个方面进行打分评比。比赛现场切菜声、烹炸声、翻炒声此起彼伏，评委和现场的观众、厨师一起品尝菜品。

煎炒蒸煮出世间美味，油盐酱醋蕴生活真谛，一日三餐是福利院最重要的服务内容，本次厨艺比赛，调动了厨师的创造力，研制出了美味可口、营养丰富的新菜式。经过激烈比赛，评委们根据刀工、菜品口味、创新程度等评判出集体奖和个人一二三等奖，并现场进行了表彰奖励。

选手们纷纷表示，通过本次厨艺比赛切实提高了烹饪技巧，同时也认清了自己的不足，将会以此次技能比赛活动为契机，继续钻研菜谱，把饭菜做好、做精、做细，让家属放心，让老人、儿童、职工满意。