庆阳市社会福利院举办厨艺培训暨技能比赛-凯发k8旗舰厅

为进一步提高厨师烹饪技艺，切实增强膳食团队凝聚力和创新意识，全面提升社会福利机构餐饮保障质量，8月17日,庆阳市社会福利院举办了第四届厨艺培训暨技能比赛，市民政局分管负责同志、相关科室负责人，市社会福利院领导班子和职工、院民代表共同观摩了比赛。

本次比赛分知识抢答、刀工比拼、厨艺展示三个环节。知识抢答环节，问题涵盖了食品安全、职业素养、烹饪技巧等多方面内容，炊事员们纷纷举手抢答，应对如流。刀工比拼环节，分别进行了胡萝卜切丁、葱段切丝、青笋切片、生姜切沫，不仅考核了选手们的技能，还对厨余废料利用进行了评比。厨艺展示环节，要求炊事员们自选一种或两种菜品在15分钟内做出成品，从刀工、色香味、废料处理三个方面进行评比。

近3个小时的激烈比赛中，现场切菜声、烹炸声、翻炒声此起彼伏，一道道菜品新鲜出炉，现场的观众和炊事员争先品尝，热烈的氛围也带动了评委和观众，评委周甜的刀工得到了观众们的一致肯定。最终，炊事员李永军拔得头筹，获得了本次厨艺大赛的一等奖，比赛还评选出二等奖、三等奖各1名。

赛后，市民政局分管负责同志对比赛进行了点评，充分肯定了炊事员们的综合厨艺水平，同时也对市社会福利院进一步做好餐饮保障工作提出了相关要求：一是全体干部职工要从思想上高度重视，增强安全意识、责任意识，用心做好食品安全工作；二是要切实增强服务意识，持续提高餐饮保障水平，让院里的老人孩子能吃得开心、吃得健康，增强他们的幸福感、获得感。

炊事员纷纷表示，通过本次厨艺比赛，不仅提高了烹饪技巧，同时也认清了不足，今后一定要在本职岗位上更加用心用情，提升业务技能，把饭菜做好、做精、做细，更好地服务在院老人和孩子，为社会福利事业贡献应有的力量。